每次买菜都习惯买多点，将多余的才放入冰箱留到下次吃。然而无论多新鲜的菜放入冰箱超过3天，都会变得干干的，细嫩度和口感都会明显下降。其实，只要将菜放入沸水中灼烫一下，捞出后立即放入凉水中浸一下，沥干水后再煮就可以了。　　　　巧使小黄瓜变香脆　　　　通常黄瓜煮完后都是软软的，想要做到想餐馆里的黄瓜一样脆口，可先将整根黄瓜放入凉水中浸泡30~40分钟，可以加点盐。盐水的浓度可以使黄瓜里面的水分析出，这样处理过的黄瓜无论是凉拌还是炒，口感都会更加爽脆哦。另外，浸泡的时间也要掌握好才行。　　　　怎样使萎缩的苹果复鲜　　　　苹果放太久了会变得皱皱的，就像遍布了皱纹一样。这时准备一盆清水，加适量的盐和醋，再把苹果放进去，放那么1~2小时，苹果就可以恢复新鲜了。如果苹果栋过的话，只要放在常温自行解冻就可以了，千万不要放在热水里。　　　　剩米饭也能成新饭　　　　饭煮多了放冰箱里留着下次吃，但是反复加热的话会让里面的营养流失，对人健康没有益处，而且口感也好差。不想浪费吧，可以加一些粗粮一起煮成粗粮粥，可以放黄豆、黑豆之类的豆类，是个不错的选择。有些米饭放久了口感不再绵软，这时用点盐，就可以将剩米饭返鲜了。　　　　硬蛋糕变软又美味　　　　这个方法有几种，可以将变硬的蛋糕放锅中，加点油，加热就可以变软了。又或者用微波炉叮热1分钟，简单快捷。还可以用面包纸袋或者包汉堡的纸包着，在里面放入少量的水，袋口卷好后放进烤箱，用150℃的火烤4分钟就可以了。