大蒜，烹饪中必不可少的一个重要原料，也是我们身体健康的一个重要“营养提供者”。　　但食用大蒜的益处，并不是我们今天要讨论的话题。那说点儿啥呢？——剥蒜。　　直接用手剥开当然可以，但有点儿小费事儿哈。市面上近些年出现了一种剥蒜器，我个人认为，用起来很一般。戴着胶皮手套，把大蒜放在手里，不停的用力搓，也是个剥蒜的偷懒儿方法。　　但我自己平时用的方法，更简单：　　把大蒜掰开，用刀切去根部的硬结，放入碗中倒入清水，浸泡5分钟后，用手轻轻捻去大蒜外皮即可，非常方便。这种方法，尤其适合在需要很多大蒜入菜时使用，否则剥蒜也是个不小的工程哈。